torta mimosa

Non c'è festa senza torta e quale torta è perfetta per la Festa della Donna ? una morbidissima, vaporosa torta mimosa dal colore giallo oro che già anticipa i colori teneri pasquali. La seguente ricetta contiene anche pochissime calorie per porzione ;)

TORTA MIMOSA
INGREDIENTI
(x una torta mimosa di 26 cm di diametro da 8 porzioni)
Pan di Spagna: vedi ricetta per il pan di Spagna
Crema pasticcera: vedi ricetta per 500 gr di crema pasticcera
Panna montata: vedi ricetta per 200 gr
Marsala 150 gr x bagnare il pan di Spagna (o succo dell'ananas)
Ananas sciroppato: 400 gr
6 gr di gelatina (3 fogli Cameo Paneangeli)

PREPARAZIONE
Pan di Spagna: preparare un pan di Spagna con la dose da 200 g di farina e mettere l'impasto in una tortiera da 26 cm.
Tagliare la cupola a un'altezza di 2 cm e scavare l'interno della torta lasciando le pareti spesse 2 cm circa. Con la cupola e i ritagli ricavare delle briciole o dei quadretti da utilizzare sopra alla torta.
Crema chantilly: ammollare la gelatina in acqua fredda. Preparare la crema pasticcera, unirvi l'ananas tagliato a pezzetti e la gelatina, mescolare bene, coprire con la pellicola facendola aderire alla superficie della crema, e farla raffreddare in frigorifero per 10 minuti, quindi incorporare la panna montata mescolando delicatamente.

ASSEMBLAGGIO
Bagnare la base di pan di Spagna con il Marsala, (o con del succo di ananas se lo si vuole analcolico) quindi versare la crema chantilly all'ananas in modo tale da formare una cupola, cospargerla con i pezzetti di pan di Spagna. Prima di servire, cospargere con zucchero a velo.
Volendo si può tenere da parte un poco di crema e decorare la torta con spuntoni di crema, con la sacca da pasticceria.
Calorie per porzione della torta mimosa: 300 Calorie per 100 gr

festa della donna ;)

Oggi, festa della donna e quindi menù speciale, ho ritrovato una vecchia ricetta sugli spaghetti ;)
In realtà io adoro la mimosa col suo colore giallo oro ma non sono riuscita ad averne nennemo un rametto, l'idea questa volta da parte di Sampei era di comprare direttamente una pianta andando sabato o domenica da Viridea cosi perr me e Momochan la pianta in casa non avrebbe sofferrto come i rametti tagliati e sarebbe durata un sacco in più adoro il colore giallo come il verde e la pianta sarebbe un idea carina per il nuovo balcone della nostra nuova casa e rifiorirebbe anche il prossimo anno (per cui alal fine è un investimento se bagnata e protetta perchè il prossimo anno Sampei non dovrebbe spendere per nuovi rametti di questa pianta .... HAHAHA).
Va beh, eccovi la ricetta che perr altro sul sito di Nostrofiglio.it è leggermente diversa ;)

SPAGHETTI MIMOSA

IGREDIENTI (per 3 persone)
200 g di spaghetti integrali
2 zucchine
1 cipollotto
2 uova
qualche fogliolina di basilico
ricotta
olio extravergine d’oliva
sale

PREPARAZIONE

1. Lavate le zucchine e affettatele a julienne. In una padella fate rosolare un paio di cucchiaini di burro con il cipollotto a fettine, e poi aggiungete le zucchine. Bagnate con dell’acqua tiepida, uno o due cucchiai e lasciate cuocere per una decina di minuti. Aggiustate di sale e profumate con il basilico.
2. Intanto preparate le uova sode: mettete a riscaldare l’acqua e quando bolle unite le due uova. Ci vorranno 10 minuti. Spegnete e raffreddate sotto acqua corrente, quindi pulitele e ricavate i tuorli: sbriciolateli con le dita delicatamente di modo da ottenere delle briciole gialle.
3. Preparate gli spaghetti. Scolate, tenendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura, da unire alla pasta con le zucchine, di maniera che non asciughi troppo.
4. Servite la pasta con abbondanti briciole giallo mimosa e una spolverata di ricotta.